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全民娱乐充是骗人的吗|会“一见倾心”的辅食,宝宝们更是喜欢的着迷!
  • 2020-01-11 15:01:33
  • 来源:匿名
  • 热度:484
  • 全民娱乐充是骗人的吗|会“一见倾心”的辅食,宝宝们更是喜欢的着迷!

    全民娱乐充是骗人的吗,我又要坏坏的分享一道平底锅蛋糕了,这次更新的是彩色版戚风蛋糕卷。可能有些妈妈会觉得,做蛋糕时要放很多油和糖,不适合给宝宝吃,所以特地减少了方子里糖和油的用量。一个大大的蛋糕卷,平均分摊下来其实并不多,偶尔给宝宝吃一点也是不错的,相比市售的要健康得多的多哦。

    食材准备:糖8克、油5克、鸡蛋1个、酸奶适量、低筋面粉40克

    1-红心火龙果取肉碾压成泥,过筛取50克火龙果汁。

    ps:因为火龙果有黑黑的小籽,不好消化所以一定要过滤。

    2-蛋清蛋黄分离后蛋清待用,蛋黄和油倒入火龙果汁里,再筛入低筋面粉,搅拌均匀。

    3-搅拌后的状态是细腻无颗粒且粘稠易滑落的。

    4-蛋清中加入几滴柠檬汁。

    5-白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状;第二次加糖打发成湿性发泡;第三次加糖打发出一对小尖峰的样子。新手建议一直用低速打发,这样会打发稳定点。

    ps:小尖峰就是搅拌棒提起来后,蛋白能看到两个明显的向上的尖尖头。

    6-取1/3量已打发好的蛋白,加入蛋黄糊中,一边转圈一边切拌。再将搅拌均匀的蛋黄糊倒回到剩余的2/3蛋白中,继续一边转圈一边切拌,直至粘稠不易滑落的状态。

    7-切拌后的状态是呈蓬松不易滑落的。

    8-平底锅锅底和侧边刷上一层薄薄的油(这一步别开火)

    9-倒入切拌好的面糊。(这一步别开火)

    10-用刮刀抹平面糊表面。(这一步别开火)

    11-(现在才开火)开小火后盖上锅盖,先煎3分钟。看到蛋糕的表面冒出小洞洞且凝固后就可以翻面了,翻面后关火再焖3分钟。

    ps: 掀起蛋糕时要轻轻的 ,避免动作太大、太快把蛋糕戳破了。另外,大家的蛋糕厚度和炉灶火候温度会有所不同,所以时间还要再根据实际情况调整。

    12-做好的蛋糕直接平放在硅油纸上,马上涂上少许酸奶,再迅速趁热卷起来。卷好用硅油纸包紧,两端像包糖果一样拧紧固定,冷却定型半小时。

    13-等蛋糕卷自然冷却后解开硅油纸,就可以切成小块了啦。

    14-同理我们可以做绿色蔬菜的蛋糕卷。想不想先来一块呢\(^o^)/~

    1-为了确保成功率,最好按照这个食材配方来做,洋鸡蛋1个、糖8克、食用油5克、配方奶50毫升、低筋面粉40克。(配方奶可以换成蔬果汁)

    2-切拌蛋清蛋黄的时候,都要用上下切拌的方式拌匀,否则容易消泡,不成形。

    3-蛋糕卷卷起来后,要冷却定型半小时,否则容易散开。

    4-一定要用小火!小火!特别是我同款的不粘锅,导热很快,一定要掌握好火候

    5-最最最重要的是我想说。宝妈们千万别觉得自己厨艺不好,就放弃不做,这个蛋糕即使失败了也是一款味道非常好的小饼,所以没什么好担心的,我刚开始做时也是失败了好几次,现在经验总结好给大家,成功率会更高了。六一给做上一点,棒棒哒!

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